Introdução
Você já se sentiu tentado a usar aquele arroz frio que ficou na geladeira depois do jantar? Em vez de jogar fora, transforme-o em um prato irresistível: Arroz de Forno Cremoso. Esta receita surpreende pelo sabor, pela textura úmida e cremosas fatias que derretem na boca, perfeita para acompanhar carnes ou transformar em um brunch delicioso. Use esta receita para otimizar seu tempo, minimizar desperdício e atender a quem busca opções práticas e reconfortantes. Vem comigo, vamos colocar o forno pra trabalhar!
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz cozido e frio (ou 2,5 l de arroz pronto)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de queijo muçarela ralado (ou cheddar)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 1 xícara de caldo de legumes ou água fervente
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de creme de leite fresco (chantilly leve)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas finas (tomilho, alecrim) a gosto, opcional
- 1 colher (sopa) de salsa ou cebolinha picada (para decorar)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare uma travessa refratária com um fio de azeite ou spray antiaderente.
- Manteiga na panela. Em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até transparentes.
- Adicione o arroz. Misture bem, permitindo que as partículas atinja o sabor da manteiga.
- Deglaceie. Se quiser, acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Caldeira. Dissolva o caldo na panela, mexendo até que o arroz absorva um pouco do líquido, mas mantenha a textura firme.
- Escorra e tempere. Dê sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura esfriar um pouco.
- Mistura de ovos. Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite. Ajuste temperos mais uma vez.
- Combine tudo. Hidrate o arroz com a mistura de ovos, mexendo de forma suave para não quebrar os grãos.
- Monte a travessa. Transfira a mistura para a travessa e polvilhe os queijos e, se desejar, ervas finas.
- Cozinhe no forno. Leve ao forno por 25‑30 minutos ou até que o topo esteja dourado e o arroz firme.
- Finalize. Retire do forno, deixe descansar 5 minutos, polvilhe salsa ou cebolinha e sirva.
Dicas Extras
- Para mais cremosidade, adicione 1/4 de xícara de requeijão ou cream cheese na mistura de ovos.
- Use arroz de qualidade e de preferência integral para um toque gourmet.
- Se preferir àgua em vez de caldo, substitua por meia xícara de leite e meia de água.
- Para vegetarianos, retire o ovo do ponto 3 e adicione tofu marinado antes do forno.
- Para pessoa que precisa caloração, substitua a manteiga por óleo de coco e aumente a redução de vinho.
Tempo de Preparo
20 minutos de preparação + 25–30 minutos de forno = 45–50 minutos no total.
Calorias
Estima‑se cerca de 420 kcal por porção (dividindo em 6). Ajuste as calorias diminuindo o queijo ou substituindo manteiga por óleo vegetal.
Variações da Receita
- Arroz de Forno com Frango: refogue pedaços de frango desfiado com a cebola antes de misturar o arroz.
- Arroz de Forno Mexicano: acrescente milho, pimenta, coentro e use queijo cheddar forte.
- Arroz de Forno Vegano: utilize azeite, caldo de legumes, requeijão vegano e substitua os ovos por tofu líquido.
- Arroz de Forno com Legumes: junte abobrinha ralada, cenoura em cubos e ervilhas criadas no refogado.
- Arroz de Forno “Recheado”: faça buracos no centro do arroz com uma faca e coloque bolsões de presunto, espinafre e ricota antes de fechar.