Ingredientes:
- 12 morangos grandes, bem lavados e secos (com cabinho ou espetados em palitos)
- 2 xícaras de açúcar
- ½ xícara de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho (a gosto)
- Palitos de churrasco
Modo de Preparo:
- Prepare os morangos:
- Lave bem os morangos e seque com papel toalha. Eles precisam estar completamente secos para que a calda grude.
- Espete cada morango com um palito de churrasco e reserve.
- Faça a calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre.
- Leve ao fogo médio sem mexer.
- Quando começar a ferver, adicione algumas gotas de corante vermelho.
- Continue fervendo até atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C ou até que, ao pingar uma gota da calda num copo com água fria, ela endureça imediatamente). Esse processo leva cerca de 10 a 15 minutos.
- Banhe os morangos:
- Com cuidado, mergulhe cada morango na calda, cobrindo bem.
- Deixe escorrer o excesso e coloque sobre papel manteiga ou superfície untada para secar.
- Espere secar:
- Deixe os morangos repousarem até a calda endurecer completamente.
Dicas:
- Use luvas ou tome muito cuidado com a calda quente — ela pode causar queimaduras.
- Sirva no mesmo dia para manter a crocância da calda.